Từ năm học 2013-2014, Trường Tiểu học Phan Đình Phùng (Quận 3, nay là phường Bàn Cờ) đã triển khai áp dụng các nội dung Dự án “Bữa ăn học đường” theo sự chỉ đạo của Sở Giáo dục và Đào tạo Thành phố Hồ Chí Minh.
Dự án “Bữa ăn học đường” được khởi xướng từ năm 2012 và do Bộ Giáo dục và Đào tạo, Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Bộ Y tế) phối hợp cùng Công ty Ajinomoto Việt Nam triển khai. Mục tiêu của Dự án là cải thiện tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe cho học sinh tiểu học bán trú trên toàn quốc.
Hiện nay, Nhà trường đã và đang áp dụng đầy đủ 3 nội dung chính của Dự án, gồm:
1. Thực đơn bán trú từ Phần mềm “Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng”
2. Giáo dục dinh dưỡng cho học sinh bằng tài liệu giáo dục dinh dưỡng “3 phút thay đổi nhận thức”
3. Vận hành bếp ăn mẫu bán trú theo tiêu chuẩn Nhật Bản.
Để xây dựng thực đơn bán trú hằng tuần, Nhà trường đã sử dụng Phần mềm "Xay dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng" với các thực đơn dinh dưỡng được thẩm định và phê duyệt bởi Viện Dinh dưỡng Quốc gia.
Website Dự án Bữa ăn học đường: www.buaanhocduong.com.vn
Phần mềm cung cấp hơn 120 thực đơn bữa trưa với trên 360 món ăn không lặp lại, đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, đa dạng thực phẩm, thiết kế theo phù hợp với khẩu vị và sở thích của học sinh. Nhờ đó, Nhà trường dễ dàng lựa chọn thực đơn và nấu các món ăn mà học sinh yêu thích, từ đó, học sinh có thể thưởng thức bữa trưa một cách ngon miệng, vui vẻ và hào hứng cùng với bạn bè.
Học sinh thưởng thức bữa trưa ngon miệng, vui vẻ và hào hứng tại trường
Bên cạnh thực đơn, trước giờ ăn trưa, giáo viên sử dụng áp phích và video giáo dục dinh dưỡng "3 phút thay đổi nhận thức" để tăng cường giáo dục kiến thức dinh dưỡng thực phẩm cho học sinh, nhằm giúp các em hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm, hình thành sự yêu thích thực phẩm và xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh.
Giáo viên sử dụng áp phích và video để giáo dục dinh dưỡng cho học sinh trước giờ ăn
Ngoài ra, Nhà trường đã bố trí các áp phích giáo dục dinh dưỡng "3 phút thay đổi nhận thức" khổ lớn tại hành lang, cầu thang để tăng cường truyền thông về dinh dưỡng.
Từ tháng 03/2022, Nhà trường đã khánh thành và đưa vào sử dụng "Bép ăn mẫu bán trú theo tiêu chuẩn Nhật Bản" thuộc Dự án. Bếp ăn được thiết kế và xây dựng theo tiêu chuẩn về bếp ăn một chiều, đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời hỗ trợ tốt và giảm bớt công việc nặng nhọc của các nhân viên cấp dưỡng.
Từ bếp ăn này, hằng ngày các thực đơn dinh dưỡng đã được nấu thành bữa ăn dinh dưỡng, ngon miệng cho học sinh bán trú toàn trường.
Bếp ăn mẫu bán trú theo tiêu chuẩn Nhật Bản tại Nhà trường
Thông qua việc áp dụng Dự án “Bữa ăn học đường”, Nhà trường hướng đến nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú tại trường, để mỗi bữa trưa dinh dưỡng, ngon miệng không chỉ giúp cải thiện tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe của học sinh, mà còn góp phần cải thiện về mặt tinh thần, tạo ra niềm vui, sự hứng khởi cho các em trong giờ ăn cùng với bạn bè và góp phần tích cực xây dựng môi trường học đường hạnh phúc.